広島風お好み焼きに必要な食材 | 広島県広島市安佐南区 アストラムライン伴駅【有限会社田中商店】

広島焼といえば、ブラックマッペから作られます。しゃきしゃきとした食感は、お好み焼きにも最適です。お店で家庭でご賞味いただけるよう、全国に卸す準備をしてお問い合わせ、ご質問をお待ちしています。

東京・大阪からも発注をいただき卸しています。どうしても、広島のものをという嬉しいお声に、全力で向き合い尽力いたしています。必要にしてもらえることが更に従業員のモチベーションにつながっています。

スーパーに卸している商品は3種類ございます。黒豆・緑豆・大豆と、違う豆から栽培しています。豆が違うことで、それぞれが味・食感・栄養・使用意図などに違いがあり、個性を楽しんでいただけます。

「美味しい」と喜んでいただく為に、生産環境の管理を徹底しています。卸すまでの工程において安全安心はもちろん、繊細な食材だけに室温・湿度の管理も徹底しています。日光で緑豆に出る苦みを抑え、優しい甘みを実現しています。

FFCテクノロジーは水や植物など自然の仕組みを参考に、長年の研究から開発された生命を育む働きをもつ水「FFCウォーター」と言われる、活性水を作りました。その良さを活かした商品を青果店に卸しています。

中華そばのメニュー合わせ、大盛りのメインとしても、脇役としてそっと寄り添うこともできる食材です。鮮度を維持して卸すので、サイドメニューや追加トッピングとしても多様に使っていただけます。

業務用の商品は学校にも卸している実績があります。給食では栄養価よりも安全性が最も大切です。地元の学校でも安心して調理されているという実績が、商品の信頼性を感じていただくきっかけになると考えています。

「料理は目で食べる」とも言われるほど、食材の見た目も大切です。茹で過ぎや炒め過ぎるという心配もありますが、新鮮さを維持して卸し、調理を工夫することで更に本来の綺麗な形を維持することができます。

ラーメン屋にとって、欠かせない食材を卸し、はじめて50年以上です。流行があっても、いつも共にお客様へ提供されてきました。その中でも、自分たちが作る食材に誇りを持つことで、お客様からお喜びの声を多数いただいています。

繊細な食材の生産なので、室温から湿度まで1度、1%の違いにも高い意識を向けています。お客様の元へ卸すところまで気を抜くことなく、従業員一同、安全に対しての知識を共有しながら、日々の業務を行っています。