もやしの冷凍保存方法について解説 | コラム | 広島県広島市安佐南区 アストラムライン伴駅【有限会社田中商店】

もやしを購入したら、普段は冷蔵収納してしまいがちですよね。
そんなもやしですが、実は冷凍できるのをご存じでしたか？
この記事では、もやしの保存方法について解説していきます。

▼もやしを冷凍保存する方法
もやしは保存袋に入れたまま保存するのがおすすめです。
熱を通さずに、そのまま冷凍するのがポイントですよ。
水洗いしなくても冷凍できますが、洗うと特有の臭みが軽くなります。
ただし洗った場合はしっかりと水気を切らないと、霜が付いてしまうので注意が必要です。
冷蔵だと数日しか持たないもやしですが、冷凍すれば2週間ほどは傷みませんよ。

■冷凍もやしの味や触感
冷凍もやしは、しんなりとした触感が特徴です。
シャキシャキ感は生のもやしよりも劣ってしまいます。
しかし、味の染み込みが良くなるので、味噌汁やスープなどに使うのがおすすめです。

▼冷凍もやしの使い方のコツ
冷凍のままで料理に使えますが、生食はできません。
加熱調理が必要です。

▼まとめ
もやしは冷凍保存が可能です。
熱を通さずに冷凍してくださいね。
ちなみに冷凍以外では、水に浸しておけば3～1週間ほどは長持ちさせることが可能です。
1～2日おきに水を交換するのは忘れずに行ないましょう。
また?油漬けやキムチなどにすることでも、1週間ほどは保存できますよ。
広島市にある有限会社田中商店では、活性水を使用したもやし栽培を行なっております。
広島で人気のお好み焼き店にも卸している上質なもやしを、ぜひ一度ご賞味ください。