真空パックで日持ちする食材とメリットについて解説 | コラム | 広島県広島市安佐南区 アストラムライン伴駅【有限会社田中商店】

食べ物を少しでも、長く保存するために「真空パック」にする方法があります。
ご家庭でも、真空パックにできる機械が売られていますよね。
もやしを含め真空パックにすることで、食材がどれくらい日持ちするのかご紹介します。

▼真空パックのメリット
食材を空気に触れないようにすることで、長く保存できます。
最近では驚異的な自然災害などが起こっているため、食材の長期保存が注目されています。
また、おかずや離乳食の作り置きを真空パックにするのもいいですね。

▼保存方法と日持ち期間
■肉
冷蔵庫：通常は2～3日ほどの保存期間ですが、真空パックした場合は5日間ほど保存可能です。
冷凍庫：通常は4ヵ月ほどの保存が可能ですが、真空パックした場合は約1年間ほど保存することができます。

■魚
冷蔵庫：通常は2～3日保存期間ですが、真空パックした場合は5日間ほど保存可能です。
冷凍庫：通常は6ヵ月ほど保存が可能ですが、で真空パックした場合は約2年間ほど保存することができます。

■野菜
冷蔵庫：通常は1週間ほど保存が効きますが、真空パックした場合は2～3週間ほど保存可能です。

■もやし
冷蔵庫：通常なら2～3日の保存期間となっておりますが、家庭で真空パックした場合は1週間ほどに伸ばすことができます。
冷凍庫：一般的に1ヶ月ほどの保存が可能ですが、真空パックに入れることで更に保存期間を伸ばすことができます。

■調理済みの食品
カレーなどの煮込み料理
冷蔵庫に入れることで、通常なら3日ほどの保存が可能です。
真空パックした場合は、7日ほど保存が効きます。

スープ
冷蔵庫に入れると、通常なら3日ほどの保存ができます。
真空パックした場合は7日ほど保存が効きますよ。

煮豆
冷蔵庫に入れることで通常は5日ほどの保存が可能です。
真空パックした場合は、14日ほど保存ができますよ。

■注意するポイント
真空パックを使うときは、菌が増えてしまう可能性があります。
保存袋がだんだんと膨らんできたときは要注意です。

▼まとめ
真空パックを使うことで、保存しておくと心の余裕につながります。
もやしも、真空で保存ができますよ。
真空ボックスやキャニスターを使って、鮮度を保つことができます。
みずみずしい食感のもやしを、ぜひ食べてみてください。