もやしを日持ちさせる方法を知りたい | コラム | 広島県広島市安佐南区 アストラムライン伴駅【有限会社田中商店】

うっかりもやしを使い忘れてダメにしてしまった経験がある方は多いのではないでしょうか。
でももやしは、保存方法を工夫することで長く日持ちさせることができます。
今回は、その方法をご紹介しましょう。

▼もやしが日持ちしない理由
では、なぜもやしは日持ちしないのでしょうか。
それは、もやしは発芽中の新芽で細胞分裂が活発だからです。
そのため少しの衝撃や温度変化などで、すぐに劣化してしまうのです。

▼冷蔵保存
もやしを冷蔵保存するとき、多くの方が袋に入れたまま冷蔵庫に入れますよね。
しかし、これでは日持ちさせることはできません。
ここでひと手間加えてから冷蔵庫に入れることが重要です。
そのひと手間とは、もやしを袋から出し水を張った容器に入れることです。
あとはふたを閉めて冷蔵庫に入れておきましょう。
容器の水を毎日替えると、7日ほど持つこともあります。
ただし、ビタミンCなどの水溶性の栄養は流れてしまいますので、なるべく早く使いきるようにしましょう。

▼冷凍保存
もやしは、冷凍保存ができます。
これなら、袋のまま冷凍庫に入れるだけなので簡単ですね。
使いかけのもやしなら、洗って水気を切りジッパー付きの袋などに入れて冷凍庫に入れましょう。
冷凍保存であれば、1ヶ月ほど日持ちします。
この方法であれば、栄養素が失われることもありません。

▼まとめ
もやしを長く保存したいときは、冷凍保存がおすすめです。
これならうっかりもやしを買いすぎてしまっても安心ですね。
有限会社 田中商店では、FFCテクノロジーによる活性水でもやしを生産しており、腐敗しにくいのが特徴です。
安心安全でおいしいもやしを、ぜひ召し上がってみてください。