もやしをお好み焼きに入れるメリット | コラム | 広島県広島市安佐南区 アストラムライン伴駅【有限会社田中商店】

お好み焼きにもやしを入れる派、入れない派と分かれるかもしれません。
しかし、もやしはお好み焼きを美味しく仕上げるポイントになります。
そこで今回は、お好み焼きにもやしを入れる理由についてお話しします。

▼大阪と広島の違い
大阪のお好み焼きと広島のお好み焼きとで、好みが分かれるのではないでしょうか。
どちらのお好み焼きも決まりがあるわけでは無いようで、もやしを入れるお店もあれば入れないお店もあります。
また一般家庭についても入れる食材は好みで分かれます。

▼もやしを入れる理由
お好み焼きは主にキャベツや動物性の食材、それを出汁と小麦粉や卵で作った生地に混ぜて焼くというのが一般的でしょう。
この時に、野菜はキャベツだけでなく、もやしを追加してみる事をオススメします。
もやしの水分量が生地との一体感を生み出し、もやしのわずかな苦みがアクセントになります。
特にもやしは水分量が多いので、生地と合わせた時に、他の食材とのバランスを上手く保ってくれる役割があります。
しかし、水分量が多い分、入れ過ぎには注意しなければなりません。

▼まとめ
お好み焼きにもやしを入れる場合と入れない場合とでは明らかな味の違いがあります。
もちろん好みもありますが、「もやしを入れた事が無かった」という方がいらっしゃれば是非、試してみてください。
ご家庭で作るお好み焼きを美味しくするポイントは、もやしを入れることが秘訣かもしれませんよ。