もやしを使った糖質オフレシピを紹介 | コラム | 広島県広島市安佐南区 アストラムライン伴駅【有限会社田中商店】

もやしは、野菜の中でも糖質が低いことで注目されています。
100gあたりの糖質は1.3gほどなので糖質制限にも活用できますし、糖尿病の方にも最適な野菜と言えるでしょう。
今回は、もやしを使った美味しい糖質オフレシピをご紹介いたします。

▼もやしの糖質オフレシピ
糖質は気になるけど、できれば美味しい料理をお腹いっぱい食べたいですよね。
その希望を叶えるのが、どちらも糖質オフ食材である「もやし」と「ささみ」を使ったレシピです。
早速ですが、材料や作り方を見ていきましょう。

■もやしとささみ炒め
【材料】2人分
・もやし…1袋
・鶏のささみ…4本
・鶏がらスープの素…大さじ1
・塩コショウ…適量
・ごま油…適量

【作り方】
①ささみの筋を取る
ささみを美味しく調理するには、綺麗に筋を取ることが大切です。
ささみの筋取り取りは、以下の手順で行いましょう。

(1)ささみの筋の両側に、筋に沿うように切り込みを入れる
(2)次に筋が下になるよう、ささみを裏返す
(3)左手で筋を掴み、まな板に対して包丁を斜めに当てて動かしながら筋を取り除く

筋を取ったら、食べやすいサイズに切りましょう。

②ささみを炒める
フライパンにごま油を入れ、ささみを炒めていきます。
この際、塩コショウを軽くかけましょう。
※ささみに火が通るまでは、4～5分程度かかります。

③もやしを加える
ささみに火が通ったら、もやしを加えてさらに炒めます。

④味付け
もやしが少ししんなりとしてきたら、鶏がらスープの素を混ぜ合わせたら完成です。

▼まとめ
もやしとささみはどちらも低カロリーで糖質オフなのに、各種ビタミンが豊富に含まれている食材です。
「糖質制限中でも、お腹いっぱい食べたい」という方は、もやしとささみ炒めを作ってみてくださいね。
さっぱり食べたい方であれば、仕上げにレモンをかけて食べても美味しく召し上がれますよ。