もやしは生で食べられるのか？ | コラム | 広島県広島市安佐南区 アストラムライン伴駅【有限会社田中商店】

大抵の野菜は生で食べるのに「もやし」に関しては、生で食べる文化がありませんよね。
そのため「もやしは生のまま食べないほうがいいの？」と、気になる方も多いと思います。
この記事では、もやしは生で食べられるのかどうかを解説していきます。

▼もやしは生で食べられるのか
結論から言うと、もやしを生で食べることはおすすめしません。
なぜならもやしを加熱せずに生のまま食べると、体の中に雑菌が入り体調不良に繋がるからです。

■生食は注意が必要
もやしを栽培している農家などでは「生で食べても美味しい」という方もいらっしゃいます。
「栽培している人が言うなら生でもいいのでは？」と思いますが、採れたてで新鮮なもやしに限った話と言えるでしょう。
スーパーなどに並んでいるもやしは、加熱することを前提に生産されています。
しかし、入荷したばかりであっても生食は難しいでしょう。

■生で食べた場合
もやしは光を遮った暗い所で栽培されているので、雑菌・大腸菌が付着しやすいという特徴があります。
そのため毒性はありませんが、生で食べることで菌が体内に侵入して体調不良を引き起こす可能性があるんです。

・腹痛
・下痢
・吐き気　など
（※個人差があります）

他にも「食中毒(サルモネラ菌)」・「急性腸炎の発症」という事例も報告されています。
なるべく生で食べることを避けると安心と言えるでしょう。

▼まとめ
もやしは雑菌が繁殖しやすい野菜なので、生で食べるのは控えましょう。
購入したばかりの新鮮なもやしだとしても、火を通してから食べるようにしてくださいね。
またもやしは傷みやすいので、購入後はなるべく早く食べきることをおすすめします。
「有限会社 田中商店」では、風味豊かでおいしいもやしを広島から全国へお届けしております。
業務用は各種1kgからご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。