ラーメンにのせるもやしをおいしく作るコツとは？ | コラム | 広島県広島市安佐南区 アストラムライン伴駅【有限会社田中商店】

「家でラーメンを作ってもやしをのせてみたけれど、おいしくなかった」という経験はないでしょうか。
今回は、ラーメンにのせるもやしの作り方をご紹介します。

▼ラーメンにのせるもやしをおいしく作るコツ
ラーメンにのせるもやしをおいしく作るには、コツがあります。

▼もやしは別に調理をするのが鉄則
家でラーメンを作る際、もやしを?と一緒にゆでてしまうとおいしくありません。
その理由は、もやしから水気がでてしまい、特有のシャキシャキ感が失われてしまうからです。
そのため、ラーメンにのせるもやしは、ラーメンとは別に調理をするのが鉄則と覚えておきましょう。

▼もやしの調理方法
ラーメンにのせるもやしは、ゆでるのではなくて炒めるのがコツです。
フライパンに油を入れ、油が熱したらもやしを入れて手早く炒めます。
もやしが柔らかくなってきたら、少量の熱湯を入れて蒸気で熱を通し、ざるにあげれば出来上がりです。

■ラーメンと同時進行で
コンロが2つあるなら、ラーメンを作りながらもやしを炒めると、よりおいしいラーメンが作れます。
ラーメンができあがった時点でもやしの水気を切り、すぐさまトッピングをすることで、もやしのシャキシャキ感が味わえるからです。
最近は水を使わずに作れるインスタントラーメンなども出ていますので、もやしの調理との同時進行にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

▼まとめ
「ラーメン店で食べるもやしはおいしいのに、家で作るといまいち」という方は、もやしの調理方法に問題がある可能性が大です。
もやしはもやし、ラーメンはラーメンで調理を進めてくださいね。
弊社は広島市でおいしいもやしを栽培し、卸で販売しております。
全国へ発送いたしますので、お気軽にご利用ください。